Ce miel très rare se récolte en Provence en avril. La bruyère blanche dégage un parfum de caramel et se présente sous forme de buissons aux feuilles persistantes.

Le miel de bruyère blanche est très recherché par les connaisseurs, notamment par de nombreux chefs étoilés qui l’utilisent dans leurs mets gastronomiques.

Les conseils de la nutritionniste Isabelle Rigaud

La bruyère a longtemps été connue comme une plante magique. Vertus qu’elle aurait transmise à son miel.

Le miel de bruyère est un miel très riche en oligoéléments et en minéraux (caractérisés par sa couleur) c’est sans doute cette richesse qui lui permettrait de soulager les douleurs aux articulations. Historiquement, la bruyère et ses dérivés comme son miel sont utilisés pour préserver le bon fonctionnement du système urinaire, rein et vessie, et même pour soulager les troubles des voies urinaires (comme la cystite) chez les femmes.