Elle possède une saveur poivrée, Comme la plupart des herbes aromatiques.

On la retrouve d'ailleurs dans de nombreux plats méditerranéens.

C'est le condiment idéal pour tout ce qui est légumineux : les fèves, lentilles, petits pois, flageolets mais surtout les haricots.

Elle s'associe très bien aux viandes comme le gibier. Utilisez-la pour vos barbecues, elle est excellente sur les grillades ! On l'emploie beaucoup dans la cuisine du porc : pâtés, charcuterie, farces, etc.